Notre Carte

Printemps 2018

Entrées

Terrine de Foie Gras maison au Porto   16€

Servi avec son pain toasté à la fleur de sel | chutney de saison

Variation autour du thon   15€

Nem de thon | tartare de thon | tataki de thon miel-gingembre

Ceviche de saumon   14€

Marinade exotique citron | carotte | patate douce

 Œuf Ibérique   13€

Piperade | chips de jambon Serrano | vinaigrette au chorizo                              

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Nos tartares de bœuf Charolais   17€ (180g) / 21€ (300g)

Servi avec pommes de terre Rattes et salade de jeunes pousses

  • Le Classique        Oignons rouges | câpres | cornichons
  • Le Provençal        Tomme de brebis | éclats de noix
  • Le Vénitien           Parmesan | Pistou | pignons de pin

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Poissons

 Fricassée de gambas à la thaïlandaise   24€

Sauce coco citronnelle et galanga | riz vapeur

Dos de cabillaud rôti au sumac   23€

Poêlée de légumes printanière | lard paysan | pommes Charlotte en deux façons                                   

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 Viandes 

Carré d’agneau rôti en croûte d’amandes   25€

Tian d’aubergines à la provençale

Suprême de volaille fermière   22€

Cromesquis à la soubressade | bouquet d’asperges vertes

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Fromages & Desserts

  • Ardoise de fromages affinés   10€
  • Baba ivre aux fruits rouges   10€
  • Fondant maison au chocolat en cocotte   9€
  • Méli-Mélo de fruits de saison   9€
  • Tarte citron meringuée déstructurée   8€
  • Notre « Péché Gourmand » (avec thé ou café)   8€